Méthode et déontologie
Cette page décrit comment les contenus de ce site sont produits, ce qu'ils engagent et ce qu'ils ne font pas. Elle est volontairement précise : sur des sujets où l'on demande de la confiance, l'annoncer ne suffit pas.
Qui écrit
Les articles sont signés Laura Gauthereau, Rédactrice en chef · Cuisine & Gastronomie. Les mêmes articles paraissent également sur 17 supports, listés sur la page à propos.
Comment un sujet est traité
J'explique le mécanisme avant le geste, et je précise quand un repère dépend du matériel — un four ne vaut pas un autre four. Sur l'hygiène, les températures à cœur et la conservation, je renvoie aux recommandations officielles plutôt que de citer des chiffres de mémoire : ce sont des sujets où l'approximation a des conséquences réelles.
Sources
Sur tout ce qui relève d'une règle, d'un droit, d'une donnée sanitaire ou d'une démarche, ce site ne reformule pas le texte : il renvoie à la source officielle, qui fait foi et qui est tenue à jour. 3 articles de ce site comportent un bloc « Sources » en fin de page.
Aucun montant, seuil, taux ou délai réglementaire n'est cité de mémoire : ces valeurs évoluent, et un article qui les fige devient faux sans prévenir.
Corrections
Une erreur signalée est corrigée, et la correction est datée en fin d'article plutôt qu'appliquée en silence — un lecteur doit pouvoir savoir ce qu'il lit. Les signalements se font à l'adresse indiquée sur la page contact.
Financement et indépendance
- Aucun lien d'affiliation, aucune rémunération à la vente sur ce site.
- Aucun contenu sponsorisé, aucune contrepartie pour un article.
- Aucun produit, prestataire ou opérateur n'est recommandé nommément.
Si cela devait changer, la mention figurerait en tête de l'article concerné, pas dans une note de bas de page.
Ce que ce site ne fait pas
- Aucun conseil applicable à une situation individuelle.
- Aucun diagnostic, aucune prescription, aucune recommandation d'investissement.
- Aucun avis sur un cas personnel transmis par message.
Ces limites ne sont pas de la prudence de forme : elles délimitent ce qu'un site peut honnêtement apporter par rapport à un professionnel qui connaît votre situation.